Nganjuk menjadi salah satu kota di Jawa Timur yang kaya akan kuliner dan wisata. Salah satu yang patut dicoba adalah makanan khas Nganjuk, yaitu Sego Becek dan Dumbleg.
Sego Becek
Apa itu Sego Becek?
Sego Becek adalah nasi yang disiram dengan kuah yang terbuat dari campuran air, bumbu-bumbu, dan sedikit minyak. Cara membuatnya cukup unik, di mana nasi yang disiram dengan kuah itu diaduk hingga teksturnya menjadi lembek atau meleleh seperti bubur. Kelebihan dari sego becek adalah rasa gurih yang pas dan cocok dijadikan sarapan atau makan siang.
Mengapa Sego Becek menjadi makanan khas Nganjuk?
Meskipun sego becek ditemukan di daerah lain, namun sego becek Nganjuk memiliki cita rasa yang berbeda. Ada sedikit sentuhan gula yang membuat kuahnya agak manis dan lebih lezat. Selain itu, sego becek menjadi salah satu makanan wajib bagi warga Nganjuk untuk sarapan. Karena rasanya yang lezat, sego becek kini sering terjual di warung makan sebagai menu sarapan.
Jenis-jenis Sego Becek
Ada beberapa varian sego becek di Nganjuk, di antaranya:
- Sego Becek Ayam
- Sego Becek Kikil
- Sego Becek Daging Sapi
- Sego Becek Tahu Tempe
Kandungan nutrisi Sego Becek
Sego Becek tidak mengandung gula dan lebih rendah kalori dibandingkan nasi biasa. Namun, dikarenakan terdapat minyak dan garam, sego becek tetap harus dikonsumsi dengan porsi yang tepat.
Manfaat Sego Becek
Sego Becek saat sarapan sangat cocok untuk menjaga kestabilan gula darah. Selain itu, bisa menjadi sumber karbohidrat yang sehat bagi tubuh.
Cara membuat Sego Becek
Membuat sego becek tidaklah sulit. Bahan-bahannya sudah tersedia di pasar terdekat atau di warung makan favorit. Berikut ini cara membuat sego becek:
- Cuci beras dan masak seperti biasa, kemudian tiriskan
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya dan masukkan garam, merica, dan gula pasir ke dalam air. Aduk rata.
- Tambahkan tahu dan tempe yang sudah dipotong dadu dan biarkan hingga setengah matang.
- Setelah itu, masukkan nasi dan aduk hingga rata.
- Tunggu hingga sego becek tercampur rata dan siap dihidangkan.
Tips Membuat Sego Becek
Untuk membuat sego becek yang lezat, bawang goreng dan irisan daun seledri bisa Anda tambahkan sebagai pelengkap. Selain itu, jangan menggunakan air yang terlalu banyak supaya kuah tidak terlalu encer atau terlalu kental.
Dumbleg
Apa itu Dumbleg?
Dumbleg adalah makanan khas Nganjuk berbentuk kue. Biasanya, Dumbleg digunakan untuk makanan ringan atau camilan. Bentuknya yang bulat dan kering menjadikannya sebagai kue keras dan gurih.
Mengapa Dumbleg menjadi makanan khas Nganjuk?
Dumbleg merupakan kue tradisional khas Nganjuk sejak zaman dahulu. Memiliki citarasa yang unik dan khas, dengan tekstur kering serupa ketupat dan aroma rempah yang khas.
Jenis-jenis Dumbleg
Di Nganjuk sendiri, terdapat beberapa jenis Dumbleg, yaitu:
- Dumbleg Ketan
- Dumbleg Beras
- Dumbleg Jagung
Kandungan Nutrisi Dumbleg
Dalam Dumbleg terdapat karbohidrat dan lemak. Meskipun tidak mengandung gula pada umumnya, Dumbleg tetap harus dikonsumsi dengan porsi yang tepat.
Keuntungan Makan Dumbleg
Dumbleg yang cukup digemari di Nganjuk, memiliki keuntungan bagi kesehatan di antaranya, bisa menjadi pengganti cemilan dengan kalori yang lebih rendah, karena tidak mengandung bahan pengawet dan pewarna buatan.
Manfaat Makan Dumbleg
Dalam jumlah secukupnya, Dumbleg bisa memberi energi dan karbohidrat bagi tubuh kita. Selain itu, teksturnya yang keras bisa membantu menguatkan gigi dan bisa menjadi pengganti makanan ringan biasa.
Cara membuat Dumbleg
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Dumbleg cukup mudah didapat yaitu:
- Tepung ketan/beras/jagung 400 gr
- Garam 1/2 sdt
- Gula 1/2 sdt
- Air putih 200 ml
- Daun pisang (Sebagai bungkus)
Langkah-langkah membuat Dumbleg:
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah
- Tambahkan gula dan aduk kembali
- Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa diuleni
- Bentuk adonan Dumbleg dengan diameter 4 cm, lalu bulatkan
- Lilitkan dengan daun pisang hingga tertutup rapat
- Rebus Dumbleg dalam panci selama 15 menit atau hingga matang
Tips Membuat Dumbleg
Saat membuat Dumbleg, air yang dituangkan harus sedikit-sedikit supaya adonan meresap sempurna. Selain itu, dalam pelilitan Dumbleg dengan daun pisang, sebaiknya dilakukan dengan hati-hati agar Dumbleg tidak rusak atau pecah.
Demi menjaga kebersihan dan kesehatan masyarakat, warung makan atau restoran harus selalu menerapkan protokol kesehatan yang telah ditetapkan seperti jaga jarak, mengenakan masker, dan menyediakan tempat pencuci tangan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda yang mencari kuliner lezat dan khas Nganjuk.
